非一般birthday cake 立體3D生日蛋糕

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潮流興睇立體3D電影外,近年原來還興送立體3D生日蛋糕。想小朋友擁有一個不一樣的birthday cake,找3D蛋糕餅師度身訂造一個吧!

 

第一次聽到別人說開生日會時食立體(3D)生日蛋糕的時候,腦海不期然浮現了一個問題:「什麼是3D蛋糕?」據3D蛋糕餅師表示,是指餅師並非只局限於蛋糕的平面裝飾,而是需要一刀一刀,如雕刻般,將不同造型製作出來。例如︰以卡通人物「比卡超」作主題,製作一個3D 蛋糕,整個蛋糕的造型便會是一隻擁有大耳朵,坐著在蛋糕底板上的比卡超,而非停留在蛋糕表面作裝飾。

 

口感有別於一般蛋糕

無疑,香港人常吃的生日蛋糕,大多以質感較鬆軟的海綿蛋糕為主;可是,用上糖霜 (Fondant/ Icing Sugar)作表層的3D蛋糕,因為糖霜有相當的重量,因此餅師會選用牛油蛋糕。客人可自由選擇牛油蛋糕的味道,味道分為原味、朱古力味、咖啡味、綠茶味、香蕉味或最受客人歡迎的紅絨 (red velvet)。為了更能迎合香港人的口味,蛋糕內的餡料則選用較多香港人喜愛的慕絲(mousse)或鮮忌廉。

3D蛋糕餅師認為,製作3D蛋糕相比製作結婚蛋糕更可讓她發揮創意,因造型大多圍繞時興的卡通人物,如Ben10、變形金鋼、My Melody、Hello Kitty、經典公主角色等。另外亦有家長花花心思,為子女的興趣與喜愛成為蛋糕的主題:如芭蕾舞、足球、籃球、跑車等最為普遍。而蛋糕上的所有裝飾都是以糖霜和可食用的天然材料及色素製成,家長大可放心讓小朋友把他們心愛的角色大啖大啖吞下。

 

製作需心機與時間

一般蛋糕都是以磅來做單位,但3D 糖霜蛋糕則是以呎吋來計算,或可供多少人享用以給客人作參考。一般而言,一個約六吋的普通糖霜蛋糕最少可供10至15人享用。即使相同呎吋的鮮忌廉蛋糕及糖霜蛋糕相比,由於糖霜蛋糕較甜亦較飽肚,因此可供給享用的人數亦較多。 製作3D糖霜蛋糕極需耐性及時間,餅師要先烘焗牛油蛋糕、再加上餡料,蓋上糖霜,最後再以色彩繽紛的裝飾或不同造型的角色令蛋糕變得更吸引,才算大功告成。

因此一個足夠20多人享用的八吋3D蛋糕一般收費約港幣二千元左右。因為很多時候是根據客人提供的圖像或實物,從無到有去設計及製作整個蛋糕,因此製作3D蛋糕所花的時間會較久,大概比一般糖霜蛋糕再多花兩小時才可完成。